Schwarzes IPA

IPA

Gesamteindruck: Ein Bier mit der Trockenheit, der Hop-Forward-Balance und den Geschmackseigenschaften eines amerikanischen IPA, aber dunkler in der Farbe. Dunklere Malze fügen einen sanften und unterstützenden Geschmack hinzu, keinen stark gerösteten oder verbrannten Charakter.

Aroma: Moderates bis starkes Hopfenaroma, oft mit Steinobst-, Tropen-, Zitrus-, Harz-, Pinien-, Beeren- oder Melonencharakter. Sehr geringes bis mäßiges Malz, möglicherweise mit leichten Schokoladen-, Kaffee- oder Toastnoten sowie einer Karamellsüße im Hintergrund. Sauberes Gärprofil, aber leichte Ester akzeptabel.

Aussehen: Dunkelbraune bis schwarze Farbe. Klar, wenn nicht undurchsichtig. Leichter Dunst zulässig, sollte aber nicht trüb sein. Leicht lohfarbener bis lohfarbener Kopf, mittelgroß, anhaltend.

Geschmack: Mittleres bis hohes Hopfenaroma, gleiche Deskriptoren wie Aroma. Niedriger bis mittlerer Malzgeschmack, mit zurückhaltenden Schokoladen- oder Kaffeenoten, aber nicht verbrannt oder aschig. Die Röstnoten sollten nicht mit dem Hopfen kollidieren. Leichtes Karamell oder Toffee optional. Mittlere bis sehr hohe Bitterkeit. Trockener bis leicht halbtrockener Abgang mit bitterem, aber nicht scharfem Nachgeschmack, oft mit einem leichten Röstgeschmack, der zum trockenen Eindruck beitragen kann. Niedrige bis mäßige Ester optional. Alkoholgeschmack im Hintergrund optional.

Mundgefühl: Weich. Mittelleichter bis mittlerer Körper. Mittlere Kohlensäure. Leichte Cremigkeit optional. Leichte Wärme optional.

Kommentare: Die meisten Beispiele sind Standardstärke. Starke Beispiele können manchmal wie große, hopfige Porter erscheinen, wenn sie zu extrem gemacht werden, was ihrer Trinkbarkeit schadet.

Geschichte: Eine amerikanische IPA-Variante, die erstmals um 1990 von Greg Noonan als Blackwatch IPA kommerziell hergestellt wurde. Sie wurde Anfang der frühen Mitte der 2000er Jahre im pazifischen Nordwesten und in Südkalifornien der USA populär und war Anfang der 2010er Jahre eine beliebte Modeerscheinung, bevor sie in Vergessenheit geriet in den USA.

Stilvergleich: Ausgewogenheit und Gesamteindruck eines American oder Double IPA mit zurückhaltender Röstung, ähnlich wie beim Schwarzbier. Nicht so reich und röstig wie American Stout und Porter, und mit weniger Körper und erhöhter Geschmeidigkeit und Trinkbarkeit.

Kommerzielle Beispiele: 1st Amendment Back in Black, Duck-Rabbit Hoppy Bunny ABA, Stone Sublimely Self-Righteous Black IPA

Discussion

Discussion not started yet, but you can raise a request to start it in Telegram @What2Brew

Links