Amerikanische IPA

IPA

Gesamteindruck: Ein ausgesprochen hopfig-bitteres, mittelkräftiges, helles American Ale. Die Balance ist nach vorne gerichtet, mit einem sauberen Gärprofil, einem trockenen Abgang und einem sauberen, unterstützenden Malz, das eine kreative Bandbreite an Hopfencharakter durchscheinen lässt.

Aroma: Ein markantes bis intensives Hopfenaroma, das oft amerikanische oder neue Welthopfenmerkmale aufweist, wie Zitrusfrüchte, Blumen, Kiefer, Harz, Gewürze, tropische Früchte, Steinobst, Beeren oder Melone. Niedrige bis mittel-niedrige saubere, körnige Malzigkeit unterstützt die Hopfenpräsentation. Im Allgemeinen sauberes Gärprofil, aber leichte Fruchtigkeit akzeptabel. Zurückhaltender Alkohol optional.

Aussehen: Die Farbe reicht von mittlerem Gold bis zu hellem rötlichem Bernstein. Klar, aber leichter Dunst zulässig. Mittelgroße, weiße bis cremefarbene Schaumkrone mit guter Beständigkeit.

Geschmack: Mittlerer bis sehr starker Hopfengeschmack (gleiche Deskriptoren wie Aroma). Niedrige bis mittel-niedrige, saubere und körnige Malzigkeit, möglicherweise mit leichten Karamell- und Toastaromen. Mittlere bis sehr hohe Bitterkeit. Trockenes bis halbtrockenes Finish. Hopfiger, bitterer Nachgeschmack mit unterstützendem Malz. Niedrige Ester optional. Hintergrund sauberer Alkoholgeschmack optional.

Mundgefühl: Mittelleichter bis mittlerer Körper mit weicher Textur. Mittlere bis mittelhohe Kohlensäure. Keine Härte. Sehr leichte, sanfte Wärme optional.

Bemerkungen: Die Basis für viele moderne Variationen, darunter das stärkere Double IPA sowie IPAs mit verschiedenen anderen Zutaten. Ein India Pale Lager (IPL) kann als amerikanisches IPA eingetragen werden, wenn es einen ähnlichen Charakter hat. Eiche ist in diesem Stil unangebracht; Wenn es merklich holzig ist, geben Sie Wood-Aged Beer ein. Trockene, scharf bittere, klare Beispiele werden manchmal als West Coast IPA bezeichnet, was eigentlich nur eine Art amerikanisches IPA ist.

Geschichte: Es wird allgemein angenommen, dass die erste moderne amerikanische Craft-Bier-Adaption dieses traditionellen englischen Stils Anchor Liberty Ale war, das erstmals 1975 gebraut wurde und ganzen Cascade-Hopfen verwendet; Der Stil hat sich über das ursprüngliche Bier hinaus entwickelt, das jetzt im Vergleich eher wie ein amerikanisches Pale Ale schmeckt. In Amerika hergestellte IPAs aus früheren Epochen waren nicht unbekannt (insbesondere das angesehene Ballantine’s IPA, ein im Eichenfass gereiftes Bier nach einem alten englischen Rezept). Dieser Stil orientiert sich an den modernen Craft-Bier-Beispielen.

Stilvergleich: Stärker und stärker gehopft als American Pale Ale. Hat im Vergleich zu englischem IPA weniger Karamell, Brot und Toast; oft mehr Hopfen aus Amerika oder der Neuen Welt; weniger von Hefe abgeleitete Ester; weniger Körper und oft eine hopfigere Balance; und ist etwas stärker als die meisten Beispiele. Weniger Alkohol als ein Double IPA, aber mit ähnlicher Ausgewogenheit.

Kommerzielle Beispiele: Bell’s Two-Hearted Ale, Cigar City Jai Alai, Fat Heads Head Hunter IPA, Firestone Walker Union Jack, Maine Lunch, Russian River Blind Pig IPA

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