Kalifornien Common

BERNSTEINS UND BRAUNES AMERIKANISCHES BIER

Gesamteindruck: Ein röstiges und karamelliges, ziemlich bitteres, normalstarkes Bier mit interessanter Fruchtigkeit und rustikalem, holzigem Hopfencharakter. Geschmeidig und gut karbonisiert.

Aroma: Mäßiger bis starker Kräuter-, Harz-, Blumen- oder Minzhopfen. Leichte Fruchtigkeit akzeptabel. Niedriges bis moderates Karamell oder geröstetes Malz unterstützen den Hopfen.

Aussehen: Mittlere Bernstein- bis helle Kupferfarbe. Generell klar. Mäßiger cremefarbener Schaum mit guter Retention.

Geschmack: Mäßig malzig mit ausgeprägter Hopfenbittere. Der Malzcharakter hat normalerweise Toast- (nicht Röst-) und Karamellaromen. Niedriger bis mäßig hoher Hopfengeschmack, der normalerweise rustikale, traditionelle amerikanische Hopfenqualitäten zeigt (oft kräuterig, harzig, blumig, minzig). Der Abgang ist ziemlich trocken und knackig, mit einer anhaltenden Hopfenbittere und einem festen, körnigen Malzgeschmack. Leichte Fruchtester sind akzeptabel, aber ansonsten sauber.

Mundgefühl: Mittelkräftig. Mittlere bis mittelhohe Kohlensäure.

Kommentare: Dieser Stil ist eng um das prototypische Anchor Steam-Beispiel herum definiert, obwohl er andere typische Zutaten der Ära zulässt. Northern Brewer Hopfen ist keine strenge Voraussetzung für den Stil. Moderner amerikanischer und New World-Hopfen (insbesondere Zitrus-Hopfen) ist ungeeignet.

Geschichte: Amerikanisches Westküsten-Original, ursprünglich als Dampfbier während der Goldrausch-Ära gebraut. Große flache offene Fermenter (Kühlschiffe) wurden verwendet, um den Mangel an Kühlung auszugleichen und die kühlen Temperaturen in der San Francisco Bay Area zu nutzen. Moderne Versionen basieren darauf, dass Anchor Brewing den Stil in den 1970er Jahren neu aufgelegt hat.

Stilvergleich: Oberflächlich ähnlich wie ein American Amber Ale, aber mit spezifischen Entscheidungen für Malz und Hopfen – der Hopfengeschmack und das Aroma sind traditioneller (nicht moderner) amerikanischer Hopfen, die Malzaromen sind gerösteter, der Hopfen ist immer durchsetzungsfähig und warm fermentiert Lagerhefe wird verwendet. Weniger verdünnt, weniger kohlensäurehaltig und weniger fruchtig als Australian Sparkling Ale.

Kommerzielle Beispiele: Anchor Steam, Steamworks Steam Engine Lager

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