Englisch IPA

BLASES COMMONWEALTH-BIER

Gesamteindruck: Ein bitteres, mäßig starkes, sehr gut abgeschwächtes, helles britisches Ale mit einem trockenen Abgang und einem hopfigen Aroma und Geschmack. Klassische britische Zutaten sorgen für das authentischste Geschmacksprofil.

Aroma: Ein mäßiges bis mäßig hohes Hopfenaroma, typischerweise blumig, würzig-pfeffrig oder zitrus-orange in der Natur. Ein leichtes Dryhop-Aroma ist akzeptabel, aber nicht erforderlich. Mittel-niedriges bis mittelstarkes Brot- oder Keksmalz, optional mit einer mäßig-niedrigen karamellartigen oder gerösteten Malzpräsenz. Geringe bis mäßige Fruchtigkeit ist akzeptabel. Wahlweise leichte schwefelige Note.

Aussehen: Die Farbe reicht von golden bis tief bernsteinfarben, aber die meisten sind ziemlich blass. Sollte klar sein, obwohl ungefilterte trockengehopfte Versionen etwas trübe sein können. Mittelgroßer, ausdauernder Kopfstand mit cremefarbener Farbe.

Geschmack: Der Hopfengeschmack ist mittel bis hoch, mit einer mäßigen bis durchsetzungsfähigen Hopfenbittere. Der Hopfengeschmack sollte dem Aroma ähnlich sein (blumig, würzig-pfeffrig oder Zitrus-Orange). Der Malzgeschmack sollte mittel-niedrig bis mittel und etwas brotig sein, optional mit leichten bis mittel-leichten Keks-, Toast-, Toffee- oder Karamell-Aspekten. Mittlere bis mittlere Fruchtigkeit. Der Abgang ist mitteltrocken bis sehr trocken, und die Bitterkeit kann im Nachgeschmack verweilen, sollte aber nicht hart sein. Die Balance geht in Richtung Hopfen, aber das Malz sollte noch unterstützend spürbar sein. Wenn Wasser mit hohem Sulfatgehalt verwendet wird, sind normalerweise ein deutlich mineralischer, trockener Abgang, etwas Schwefelgeschmack und eine anhaltende Bitterkeit vorhanden. Etwas sauberer Alkoholgeschmack kann in stärkeren Versionen festgestellt werden.

Mundgefühl: Weicher, mittelleichter bis mittlerer Körper ohne vom Hopfen stammende Adstringenz. Eine mittlere bis mittelhohe Karbonisierung kann trotz einer unterstützenden Malzpräsenz ein insgesamt trockenes Gefühl vermitteln. In stärkeren Versionen ist eine geringe, sanfte Alkoholerwärmung zu spüren.

Kommentare: Die Eigenschaften von IPA, die wichtig für seine Ankunft in Indien in gutem Zustand waren, waren, dass es sehr gut gedämpft und stark gehopft war. Nur weil IPA auf diese Weise versendet wurde, heißt das nicht, dass andere Biere wie Porter nicht auch nach Indien verschickt wurden, dass IPA erfunden wurde, um nach Indien verschickt zu werden, dass IPA stärker gehopft war als andere Lagerbiere oder so Der Alkoholgehalt war für die damalige Zeit ungewöhnlich.

Viele moderne Beispiele mit der Bezeichnung IPA sind ziemlich schwach in der Stärke.

Laut CAMRA sind „sogenannte IPAs mit Stärken um die 3,5 % nicht stilecht“. Der englische Bierhistoriker Martyn Cornell hat kommentiert, dass Biere wie dieses „nicht wirklich von einem gewöhnlichen Bitter zu unterscheiden sind“. Daher stimmen wir diesen Quellen für unsere Richtlinien zu und nicht dem, was einige moderne britische Brauereien als IPA bezeichnen. Beachten Sie nur diese beiden Haupttypen von IPAs auf dem heutigen britischen Markt. Die Biere wurden in gut gebrauchten Eichenfässern versandt, daher sollte der Stil keinen Eichen- oder Brett-Charakter haben.

Geschichte: Ursprünglich ein helles Lagerbier aus London, das Ende des 17. Jahrhunderts erstmals nach Indien verschifft wurde. George Hodgson von der Bow Brewery hat den Stil nicht geschaffen, war aber der erste bekannte Brauer, der den Markt dominierte. Nach einem Handelsstreit ließ die East India Company das Bier 1823 von Samuel Allsopp mit Burtons sulfatreichem Wasser nachbauen (und neu formulieren). Der Name India Pale Ale wurde erst um 1830 verwendet. Stärke und Popularität nahmen im Laufe der Zeit ab, und der Stil verschwand praktisch in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts. Während das stärkere IPA vom Burton-Typ erhalten blieb, wurde der Name auch für hopfige, oft in Flaschen abgefüllte Produkte mit geringerer Schwerkraft verwendet (ein Trend, der sich in einigen modernen britischen Beispielen fortsetzt). Der Stil wurde in den 1980er Jahren durch Craft Beer wiederentdeckt und wird in diesen Richtlinien beschrieben. Moderne Beispiele sind von klassischen Versionen inspiriert, es sollte jedoch nicht davon ausgegangen werden, dass sie eine ununterbrochene Abstammung mit genau demselben Profil haben. White Shield ist wahrscheinlich das Beispiel mit der längsten Abstammungslinie, die auf die starken alten Burton IPAs zurückgeht, die erstmals 1829 gebraut wurden.

Stilvergleich: Im Allgemeinen haben sie mehr Späthopfen und weniger Fruchtigkeit und Karamell als britische Pale Ales und Bitters. Hat weniger Hopfenintensität und einen ausgeprägteren Malzgeschmack als typische amerikanische IPAs.

Kommerzielle Beispiele: Berkshire Lost Sailor IPA, Fuller's Bengal Lancer, Marston’s Old Empire IPA, Meantime London IPA, Thornbridge Jaipur, Worthington White Shield

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