Tschechisches Amber-Lager

TSCHECHISCHES LAGER

# НП, Р НП, sg КП, Р КП, sg Алк Bittere Farbe, SRM

min

10.9 1.044 3.3 1.013 4.4 20 Tiefes Bernstein / helles Kupfer (10-14)

max

14.7 1.060 4.3 1.017 5.8 35 Kupfer (14-17)

Gesamteindruck: Ein malzig-bernsteinfarbenes tschechisches Lagerbier mit einem Hopfencharakter, der von gering bis ziemlich signifikant variieren kann. Die Malzaromen können ebenfalls variieren, was zu unterschiedlichen Interpretationen und Ausgewogenheiten führt, die von trockener, brotiger und leicht biskuitiger bis süßer und etwas karamellartiger reichen.


Aroma: Mäßige Intensität, reiches Malzaroma, das entweder brotig und Maillard-Produkt-dominant oder leicht karamellsüß sein kann. Der würzige, blumige oder kräuterige Hopfencharakter kann moderat bis gar nicht vorhanden sein. Klarer Lagercharakter, obwohl wenig fruchtige Ester (Steinobst oder Beeren) vorhanden sein können. Niedriges Diacetyl optional.


Aussehen: Tiefe Bernstein- bis Kupferfarbe. Klare bis helle Klarheit. Großer, cremefarbener, anhaltender Kopf.


Geschmack: Komplexer Malzgeschmack ist dominant (mittel bis mittelstark), obwohl seine Natur von trocken und Maillard-Produkt-dominant bis karamellartig und fast süß variieren kann. Einige Beispiele haben einen bonbonartigen bis Graham-Cracker-Malzcharakter. Geringes bis mäßiges würziges Hopfenaroma. Die prominente, aber saubere Hopfenbittere sorgt für einen ausgewogenen Abgang. Dezente Pflaumen- oder Beerenester optional. Niedriges Diacetyl optional. Kein Röstmalzgeschmack. Der Abgang kann von trocken und hopfig bis relativ süß variieren.


Mundgefühl: Mittelvoller bis mittlerer Körper. Weich und rund, oft mit einer sanften Cremigkeit. Moderat bis wenig Kohlensäure.


Kommentar: Der tschechische Name des Stils ist Polotmavé pivo, was übersetzt halbdunkles Bier bedeutet. Dieser Stil ist eine Kombination aus den tschechischen Stilen polotmavý ležák (11–12,9 °P) und polotmavé speciální pivo (13–14,9 °P). Einige Versionen können eine Mischung aus hellem und dunklem Lagerbier sein.


Geschichte: Ein Lagerbier nach Wiener Art, das bis heute in der Tschechischen Republik gebraut wird. Ein Wiederaufleben kleiner Brauereien in der Tschechischen Republik hat die Anzahl der Beispiele dieses Stils erhöht.


Stilvergleich: Der Stil kann einem Wiener Lager ähnlich sein, aber mit einem stärkeren tschechischen späten Hopfencharakter, oder einem britischen Bitter ähneln, aber deutlich reicher mit einem tieferen Karamellcharakter. Große Brauereiversionen ähneln im Allgemeinen dem tschechischen Premium Pale Lager mit etwas dunkleren Malzaromen und weniger Hopfen, während kleinere Brauereien oft Versionen mit beträchtlichem Hopfencharakter, Malzkomplexität oder Restsüße herstellen.


Kommerzielle Beispiele: Bernard Jantarový ležák 12°, Gambrinus Polotmavá 12°, Kozel Semi-Dark, Lobkowicz Démon 13, Primátor 13 polotmavé, Strakonický Dudák Klostermann polotmavý ležák


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