Bier der Wintersaison

GEWÜRZTES BIER

Wintersaisonbiere sind Biere, die auf kaltes Wetter und die Weihnachtsferienzeit hinweisen und Feiertagsgewürze, Zuckerspezialitäten und andere Produkte enthalten können, die an die festliche Jahreszeit erinnern.

Gesamteindruck: Ein stärkeres, dunkleres, würziges Bier, das oft einen reichen Körper und einen wärmenden Abgang hat, was auf einen guten Begleiter für die kalte Wintersaison hindeutet.

Aroma: Malzig, würzig, fruchtig und ausgewogen. Eine breite Palette ist möglich, solange es das Urlaubsthema hervorruft. Die deklarierten Inhaltsstoffe und das Konzept setzen die Erwartung. Obst hat oft einen dunklen oder getrockneten Charakter. Hopfen ist oft subtil. Alkohol ist oft vorhanden, aber sanft und unterstützend. Malzige und zuckerige Aromen sind tendenziell stärker in der Balance und unterstützen die Gewürze. Die Komponenten sollten gut integriert sein und eine stimmige Präsentation ergeben. Siehe Geschmacksabschnitt für Gewürz-, Malz-, Zucker- und Fruchtcharakter.

Aussehen: Mittleres Bernstein bis sehr dunkles Braun; dunklere Versionen sind häufiger. Klar, wenn nicht undurchsichtig. Normalerweise klar, obwohl dunklere Versionen praktisch undurchsichtig sein können. Gut geformter, anhaltender, cremefarbener bis hellbrauner Kopf.

Geschmack: Malzig, würzig, fruchtig und ausgewogen. Lassen Sie die Kreativität des Brauers zu, um das Themenziel zu erreichen. Wärmende oder süße Gewürze sind üblich. Reichhaltige, süße malzige Aromen sind üblich und können Karamell-, Toast-, Nuss- oder Schokoladenaromen enthalten. Kann Aromen von getrockneten Früchten oder getrockneten Fruchtschalen wie Rosinen, Pflaumen, Feigen, Kirschen, Orangenschalen oder Zitronenschalen enthalten. Kann charakteristische Zuckeraromen wie Melasse, Honig oder braunen Zucker enthalten. Die speziellen Zutaten sollten unterstützend und ausgewogen sein und das Basisbier nicht überschatten. Bitterkeit und Hopfengeschmack sind normalerweise zurückhaltend, um den besonderen Charakter nicht zu beeinträchtigen. Endet normalerweise ziemlich voll und befriedigend, oft mit einem leichten Alkoholgeschmack. Röstmalzeigenschaften sind selten und normalerweise nicht stärker als Schokolade.

Mundgefühl: Der Körper ist normalerweise mittel bis voll, oft mit einer malzigen Bissigkeit. Mäßig niedrige bis mäßig hohe Kohlensäure. Alterszeichen zulässig. Erwärmender Alkohol zulässig.

Kommentar: Verwendung des sensorischen Profils von Produkten, die die Weihnachtszeit suggerieren, wie z. B. Weihnachtsplätzchen, Lebkuchen, Weihnachtspudding englischer Art, Rumkuchen, Eierlikör, immergrüne Bäume, Potpourri oder Glühwürmchen, ausgewogen mit einer unterstützenden, oft malzigen Erwärmung , und dunkleres Basisbier. Die Beschreibung des Bieres ist entscheidend für die Bewertung; Richter sollten mehr über das deklarierte Konzept nachdenken, als zu versuchen, jeden einzelnen Inhaltsstoff zu erkennen. Ausgewogenheit, Trinkbarkeit und Umsetzung des Themas sind die wichtigsten Entscheidungsfaktoren.

Geschichte: Die Winterferienzeit ist eine traditionelle Zeit, in der sich alte Freunde treffen, wo Bier mit etwas höherem Alkoholgehalt und Fülle ausgeschenkt wird. Viele Brauereien bieten saisonale Produkte an, die dunkler, stärker, würziger oder anderweitig charaktervoller sein können als ihre ganzjährigen Biere. Gewürzte Versionen sind eine amerikanische oder belgische Tradition, da englische oder deutsche Brauereien traditionell keine Gewürze in ihrem Bier verwenden. Viele amerikanische Craft-Beispiele wurden von Anchor Our Special Ale inspiriert, das erstmals 1975 hergestellt wurde.

Kommerzielle Beispiele: Anchor Christmas Ale, Great Lakes Christmas Ale, Harpoon Winter Warmer, Rogue Santa’s Private Reserve, Schlafly Christmas Ale, Troeg’s The Mad Elf

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