Start > Zutaten > Hefe > Kveik yeasts

LalBrew Voss Kveik / Lallemand

Austria / Flüssige Hefen

Beschreibung

Квейк это норвежское слово означающее "дрожжи". Позволяет использовать широкий диапазон температур брожения 25-40°C с оптимальным диапазоном 35-40°C. Ферментация в данном диапазоне проходит очень быстро с полной аттенюацией в течении 2-3 дней. Вкусо-ароматический профиль стабилен во всем температурном диапазоне: нейтральный с легкими фруктовыми нотами и ароматом цитрусовых, в частности апельсина. Спиртоустойчивость: 12% Температура: 25 - 40°С Аттенюация: высокая Флокуляция: высокая Ферментация может быть завершена за: 2 дня при 40°C; 3-4 дня при 30°C; 5-7 дней при 25°C. Исследования показывают, что подача LalBrew Voss непосредственно в сусло без предварительной регидратации часто приводит к лучшей производительности, включая более короткую лаг-фазу и лучшую аттенюацию.

Zuletzt aktualisiert am 25. April 2023 20:53

Discussion